Dagmar Rakovická Čanigová

Chcete sa naučiť variť a piecť bez lepku, ale neviete ktoré múky sú na to vhodné?

Stiahnite si ZDARMA môj eBook Ako variť a piecť bez lepku - Sprievodca bezlepkovými múkami.

Bezlepková kvásková focaccia

Pri akomkoľvek pobyte v Taliansku ste ju určite aspoň raz v živote ochutnali a napadlo vám, aká je neskutočne chutná. Áno, talianska focaccia je jednoducho nezameniteľná a natoľko špecifická, že som sa snažila o jej obdobnú podobu, kedy som miesto droždia použila kvások. Je teda pre vás vhodná, ak máte intoleranciu na pivovarské alebo pekárenské kvasnice. Obe totiž pochádzajú z jedného a toho...

Keď eliminačná diéta nefunguje

Poznáte ten pocit, keď vás zdravotný stav donúti niečo vo vašom živote zmeniť? Neviete ani prečo ani ako, ale v jednu chvíľu máte pocit, že toto je presne to, s čím rezonujete a čo chcete skúsiť? Pomalými krokmi vychádzate zo svojej komfortnej zóny, zbierate informácie na rôznych fórach, pridávate sa do skupín na Facebooku, ktoré prezentujú alternatívne riešenie zdravotných problémov. Všetko...

Potravinová intolerancia Rozhovor

[ROZHOVOR] Stravou sa dá naše zdravie ovplyvniť nielen pozitívne, ale aj negatívne

Keď som sa detailnejšie začínala venovať problematike potravinových intolerancii, snažila som sa zorientovať v tom, aké sú rozdiely medzi potravinovou intoleranciou, alergiou a samotnou histamínovou intoleranciou. Mnohí z nás si to doteraz pletú a hádžu tieto pojmy do jedného vreca, pritom sa jedná nielen o odlišný mechanizmus, ale hlavne o tvorbu protilátok, ktorú si naše telo vytvára ako obranu. Som preto veľmi...

Škoricové sušienky [VEGAN]

Tieto sušienky ma spontánne napadli z lásky k samotnej škorici. Keďže rada experimentujem, recept som si vymyslela a využila som pri ich tvorení krásne vzory pečiatok z domácich potrieb Orion. Táto sada navyše obsahuje aj vykrajovač v kruhovom tvare spolu so 4 druhmi vzorov pečiatok zo silikónu, ktoré sa dajú vymieňať a ľahko pripevniť na drevené razítko. Osobne sa mi to zdá...

Ako si pripraviť bezlepkovú kváskovú pizzu

Keď som v roku 2017 začínala s kváskovaním, priznám sa otvorene, mala som sto chutí to vzdať hneď po prvom neúspešnom pokuse. Prvý kvások z pohánkovej múky mi po 10 dňoch splesnivel. Druhý zo pšenovej múky detto. Mala som pocit, že kváskovanie patrí iba vyvoleným a nie začiatočníkom ako som ja. Úprimne, myslela som si, že sa to nikdy nenaučím.  ...

potravinova-intolerancia-vo-vztahu

Potravinová intolerancia vám nemusí zničiť vzťah

Ako malé dievča som snívala o mužovi, ktorý mi bude variť. Ktorý si vezme zásteru a bude sa činiť v kuchyni. Úprimne, nikdy nebol môj sen každodenne stáť hodiny za sporákom a niečo pripravovať. Odjakživa som vynikala umeleckým nadaním, ktoré vo voľnom čase naďalej využívam. Už od útleho detstva som sa totiž považovala za kreatívneho človeka, ktorý bral jedenie za akúsi nevyhnutnosť,...

Perníkový cukorfree brownies z fialových batátov

Ak milujete čokoládu, ste tu správne a čítajte ďalej. Ak sa snažíte obmedziť cukor, tento recept si zamilujete. Je totiž kompletne bez pridaného cukru, bez akýchkoľvek pridaných sladidiel a samou láskou sladený iba ovocím.   Čo na jeho prípravu budete potrebovať?     Tapiokové perly zalejeme vodou a na noc vložíme do chladničky. Pokiaľ nezoženiete fialové batáty, nevešajte hlavu, postačia...

Keď zlyháme pri eliminačnej diéte…

Stalo sa to opäť. Dúfala som, že tentokrát vydržím, ale poľavila som… Ten pocit hnevu voči samej sebe ťažko potlačím. Mať pod kontrolou vlastné emócie je častokrát náročnejšie, než sa môže zdať. Naozaj si neviem pomôcť. Som len človek… Človek, čo druhých učí ako vydržať diétu pri potravinovej intolerancii. Mám aj ja právo zlyhať? Napriek...

[ROZHOVOR] Občas máme na stretnutí s lekárom pocit ako pri komunikácii počas manželskej krízy

Mnoho čitateľov pozná spoločnosť SEPEA ako firmu, ktorá testuje potravinové intolerancie. Mohla by si priblížiť Tvoj osobný príbeh, prečo si sa rozhodla venovať práve potravinovým intoleranciám? Príbeh je dlhý. Všetko sa začalo v lete 1997 zdravotnými problémami môjho dvojmesačného syna. Išlo prevažne o problém s neznášanlivosťou umelého dojčenského mlieka (to som však vtedy nevedela). Jeho stav bol tak...

Vegan cukorfree jablkový mrežovník

Ty ideš ten koláč pripraviť bez medu, bez agáve, bez akéhokoľvek sladidla? Ako docieliš sladkosť, ktorú ten koláč potrebuje mať? Áno, ak ste čakali odo mňa cukorfree koláč, kde bude miesto cukru nejaké iné ,,menej škodlivé“ sladidlo, sklamem vás. Keď bez cukru, tak aj bez medu a iných náhrad. Pokiaľ ste však práve niečo echt iba...